Chef ou cheffe de cuisine

Modalités de travail

Travail saisonnier ou lié aux programmes. Les heures, la saison, la date de début et les modalités finales seront convenues pendant l’embauche. Les repas sont fournis par la cuisine du camp. Le chef ou la cheffe dispose d’une chambre privée dans le pavillon-dortoir.

Les repas sont fournis par la cuisine du camp.

Une chambre privée du pavillon est fournie au chef ou à la cheffe de cuisine.

Vos tâches

• Planifier les menus, recettes, quantités, préparations et horaires de service selon les programmes.
• Diriger le travail quotidien, répartir les tâches et accompagner les cuisiniers, aides et bénévoles autorisés, tout en préparant et supervisant les repas.
• Assurer la salubrité, le nettoyage, le contrôle des températures et les adaptations alimentaires, avec un étiquetage clair et la prévention de la contamination croisée.
• Coordonner les commandes autorisées, la rotation des stocks, la réduction du gaspillage et les recommandations après les programmes.

Vos atouts

• Solide expérience de direction de la préparation de repas pour des groupes.
• Connaissances démontrées en salubrité, nettoyage, adaptations alimentaires et organisation de la cuisine.
• Expérience des menus, quantités, achats et stocks.
• Capacité à superviser une petite équipe et à rester organisé pendant les services chargés.

Une courte présentation

Répondez à deux questions sur ce poste, puis vérifiez votre candidature. Notre équipe de recrutement lit vos réponses.

• Décrivez un menu ou un service de groupe que vous avez organisé. Comment avez-vous prévu les quantités et répondu aux besoins alimentaires en toute sécurité?
• Parlez-nous d’un service chargé ou d’un imprévu en cuisine. Comment avez-vous coordonné l’équipe, les fournitures et l’heure des repas?

Ce que nous examinerons

• Planification concrète des repas de groupe
• Pratiques alimentaires et sanitaires sécuritaires
• Coordination d’équipe et résolution de problèmes claires